الزراعة العضوية

تعد الزراعة العضوية قطاعًا حيويًا للاقتصاد والبيئة، حيث تستخدم تقنيات طبيعية مثل التدوير والتربية المتكاملة لتحقيق إنتاجية عالية بدون استخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيميائية ، وبأخذ عين الإعتبار تزايد السكان في العالم، فإن أهمية الزراعة العضوية تزداد يومًا بعد يوم.

الزراعة العضوية

هي نظام يهدف إلى الحفاظ على صحة التربة والنظم البيئية والناس ويعتمد على النباتات المتنوعة والتنوع الجزيئي وتربية الحيوانات المتكيفة مع الظروف المحلية، بخلاف الحد من إستخدامات المدخلات ذات التأثيرات الضارة.

 مبادئ الزراعة العضوية 

1 (الصحة

تعترف الزراعة العضوية بالروابط الحميمة التي لا تنفصم بين صحة الإنسان والصحة البيئية، وتحتضن الحقيقة التي لا مفر منها وهي أن التدهور البيئي يؤدي إلى عواقب بشرية غير مرغوب فيها ، تهدف الزراعة العضوية إلى تعزيز أساليب إنتاج الغذاء التي تتيح الاستخدام المستدام للموارد - البشرية والبيئية على حد سواء - وتدعم بيئة صحية ومرنة قادرة على التجدد والازدهار للأجيال القادمة.تجنب استخدام المبيدات الحشرية والأدوية والإضافات الغذائية التي قد تكون ضارة صحياً لها.

2) مبدأ البيئة 

تعمل الزراعة العضوية في انسجام مع التنوع البيولوجي المحيط. تسعى الزراعة العضوية إلى تحقيق توازن أكبر بين إنتاج الغذاء والعمليات الطبيعية من خلال الاعتماد على خدمات النظام البيئي كبدائل للمدخلات الكيميائية الزراعية. ومن خلال احترام العمليات الطبيعية ودمج الاستخدام الحكيم والمستدام للموارد، يمكن للنظام البيئي الزراعي العضوي إنتاج أغذية صحية مع دعم نظام بيئي زراعي قوي.

يجب أن تحقق الزراعة العضوية التوازن البيئي من خلال تصميم أنظمة الزراعة وإنشاء الموائل والحفاظ على التنوع الجيني والزراعي وإفادتها بما في ذلك المناظر الطبيعية والمناخ والموائل والتنوع البيولوجي والهواء والماء

3)مبدأ العدالة

ويؤكد هذا المبدأ على أن العاملين في مجال الزراعة العضوية يجب أن يديروا العلاقات الإنسانية بطريقة تضمن العدالة على كافة المستويات ولجميع الأطراف - المزارعين والعمال والمصنعين والموزعين والتجار والمستهلكين ،وينبغي للزراعة العضوية أن توفر لجميع المشاركين فيها نوعية حياة جيدة ، وأن تساهم في السيادة الغذائية والحد من الفقر.،ويهدف إلى إنتاج إمدادات كافية من المواد الغذائية ذات الجودة الجيدة وغيرها من المنتجات.

تسعى الزراعة العضوية إلى تحسين معاملة حيوانات المزرعة من خلال ظروف معيشية أفضل ورفاهية أعلى، خاصة عند مقارنتها بعمليات التغذية الحيوانية المركزة. يجب على المزارع العضوية الأمريكية المعتمدة التي تقوم بتربية الحيوانات أن تفعل ذلك بدون الأقفاص والمضادات الحيوية وهرمونات النمو الاصطناعية التي يتم استخدامها بشكل روتيني في عمليات تغذيات الأغذية الغنية بالمغذيات.

4) مبدأ الرعاية

يمكن لممارسي الزراعة العضوية تعزيز الكفاءة وزيادة الإنتاجية، ولكن لا ينبغي أن يكون ذلك بتعريض الصحة والرفاهية للخطر ، وبالتالي، لابد من تقييم التكنولوجيات الجديدة ومراجعة الأساليب الحالية. 

ينص هذا المبدأ على أن الحذر والمسؤولية هما الاهتمامان الرئيسيان في خيارات الإدارة والتطوير والتكنولوجيا في الزراعة العضوية.

وينبغي للزراعة العضوية أن تمنع مخاطر كبيرة من خلال اعتماد التكنولوجيات المناسبة ورفض التكنولوجيات التي لا يمكن التنبؤ بها، مثل الهندسة الوراثية، ويجب أن تعكس القرارات قيم وإحتياجات جميع الذين قد يتأثرون، من خلال عمليات شفافة وتشاركية.

قواعد الإنتاج العضوي

الإنتاج العضوي يعني إحترام قواعد الزراعة العضوية ، تم تصميم هذه القواعد بناءً على مبادئ عامة ومحددة لتعزيز حماية البيئة والحفاظ على التنوع البيولوجي وبناء ثقة المستهلك في المنتجات العضوية. تحكم هذه اللوائح جميع مجالات الإنتاج العضوي وتستند إلى عدد من المبادئ الأساسية، مثل:

▪حظر إستخدام الكائنات المعدلة وراثيا.

▪حظر إستخدام الإشعاعات ..المؤينة.

▪الحد من إستخدام الأسمدة الاصطناعية ومبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية.

▪حظر إستخدام الهرمونات وقصر إستخدام المضادات الحيوية على الحالات الضرورية فقط لصحة الحيوان .

▪زراعة نباتات تثبيت النيتروجين ومحاصيل السماد الأخضر الأخرى لإستعادة خصوبة التربة.

▪حظر استخدام الأسمدة النيتروجينية المعدنية.

▪وللحد من تأثير الأعشاب الضارة والآفات، يختار المزارعون العضويون أصنافًا وسلالات مقاومة وتقنيات تشجع على مكافحة الآفات الطبيعية؛

▪تشجيع الدفاع المناعي الطبيعي للحيوانات ومن أجل الحفاظ على رفاهية وصحة الحيوان، يحتاج منتجو المنتجات العضوية إلى منع الإفراط في تخزين الحيوانات.

وهذا يعني أن منتجي المنتجات العضوية بحاجة إلى إعتماد أساليب مختلفة للحفاظ على خصوبة التربة والصحة الحيوانية والنباتية .

المبادئ العامة للزراعة العضوية

تتضمن المبادئ العامة للزراعة العضوية إستخدام تقنيات طبيعية للمحافظة على البيئة والحفاظ على التنوع البيولوجي، و تقليل إستخدام المواد الكيميائية كالمبيدات الحشرية و الأسمدة الكيميائية.

1-اختيار البذور العضوية

يبدأ كل محصول بالبذور، لذا فإن إختيار البذور العضوية يعد أمرًا بالغ الأهمية لإنتاج المحاصيل العضوية ، يحظر الإنتاج العضوي إستخدام البذور المعدلة وراثيا ، ويجب أيضًا عدم معالجة البذور العضوية بمركبات غير عضوية مثل مبيدات الفطريات الاصطناعية.

2-خصوبة التربة

 تعمل الزراعة العضوية على الحفاظ على خصوبة التربة وتعظيمها من خلال الإعتماد على الموارد الطبيعية كالسماد العضوي و تقنيات التربية المتكاملة لمحاربة الآفات، حيث يستخدم المزارعون الدبال والسماد لتحسين صحة التربة بدلاً من إستخدام المواد الكيميائية. تزويدها بالعناصر الغذائية من خلال  السماد الأخضر والقضاء على المواد الكيميائية التي تضر بمجتمعات الكائنات الحية الدقيقة التي تلعب دورًا رئيسيًا في صحة التربة كما تزرع محاصيل التغطية في الحقول لحماية التربة من التآكل بسبب الرياح أو الأمطار.  

3-تحضير التربة

يتضمن تحضير التربة في الزراعة العضوية تغذية التربة بالعناصر الغذائية الأساسية و إضافة الماء والرطوبة إليها، بحيث تصبح صالحة لزراعة المحاصيل.

A-تغذية التربة بالعناصر الغذائية الأساسية

تقوم الزراعة العضوية بتغذية التربة بالعناصر الغذائية الأساسية المطلوبة لنمو المحاصيل، وذلك بإستخدام سماد عضوي مثل الدبال أو السماد الحيواني وبتغذية التربة بهذه العناصر، ستنمو المحاصيل بشكل صحي .

B-إضافة الماء والرطوبة إلى التربة

تقوم الزراعة العضوية بإضافة الماء والرطوبة إلى التربة لتجعلها صالحة لزراعة المحاصيل. ويمكن إضافة الماء إما عن طريق الري بالماء العذب أو الإستفادة من مياه الأمطار التي تتساقط كما يمكن إضافة الرطوبة بواسطة تقنيات التربية المتكاملة، والتي تساعد على الحفاظ على المياه داخل التربة لفترة أطول.

4-زراعة النباتات

تشمل زراعة النباتات في الزراعة العضوية اختيار النباتات المناسبة والعناية بها بشكل مناسب للحصول على محاصيل مثمرة.

*إختيار النباتات المناسبة

يجب على المزارع اختيار النباتات المناسبة للزراعة في التربة المخصبة. وأهم العوامل التي يجب النظر إليها هي ظروف المنطقة وشروط التربة و الظروف الجوية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن سلالات النباتات المختلفة تتميز بخصائص مختلفة تؤثر على أسلوب نموها وكفاءة إعطاء المحصول.

*العناية بالنباتات بشكل مناسب

تتطلب النباتات عناية بشكل مناسب خلال فترة نموها. ويجب على المزارع توفير العناية بالمحاصيل بشكل مستمر، بما في ذلك إزالة الأوراق الجافة والميتة، والتخلص من الآفات والأمراض. كما يجب شحذ الآلات المستخدمة في الحصاد لتحسين فعاليتها.

5-مكافحة الآفات والأمراض

تتطلب زراعة النباتات العضوية إتباع إجراءات لمكافحة الآفات والأمراض التي تهدد المحاصيل ويجب على المزارع إستخدام أساليب طبيعية في مكافحة هذه المشكلات، تقليل الإستخدام الزائد للمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية التي تؤثر سلبًا على الصحة العامة والبيئة.

A-إستخدام الأساليب الطبيعية لمكافحة الآفات ذوالأمراض

تشمل الأساليب الطبيعية لمكافحة الآفات والأمراض إستخدام المصائد اللاصقة والحشرات المفتلة والطيور المفترسة للحفاظ على توازن بيئي في المزرعة. كما يجب على المزارع إستخدام تقنيات التدوير المستدام للنباتات، وزراعة المحاصيل بالتناوب وتحفيز نمو النباتات بطرق طبيعية، مثل إضافة الأسمدة العضوية والتعرض للشمس بشكل كافٍ.

B-طرق التحكم في الآفات والأمراض

تشمل طرق التحكم في الآفات والأمراض استخدام أساليب مثل التدوير الزراعي وعمليات فحص المجموعة بإنتظام للكشف عن المشاكل في مراحل مبكرة. كما يمكن استخدام النباتات المثيرة للاهتمام لجذب الطيور المفترسة والحشرات المفتتلة للمزرعة لمساعدة في الحفاظ على التوازن البيئي. وفي الحالات التي يتطلب فيها إستخدام المبيدات الحشرية، يجب على المزارع إستخدام المبيدات العضوية التي تتوافق مع المعايير العضوية والتي لا تلحق الضرر بصحة الإنسان والبيئة.

6-الحفاظ على سلامة المحاصيل العضوية

لا توجد المزارع في الفراغ: يمكن أن يحدث التلوث من الحقول التقليدية، مما قد يعرض سلامة المحاصيل العضوية للخطر. للامتثال للمتطلبات العضوية، يجب ألا تتلامس المحاصيل العضوية مع المحاصيل التقليدية أو تتلوث بالمبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات التي يتم رشها على الحقول التقليدية. في حالة حدوث التلوث، لا يمكن بيع المحاصيل على أنها عضوية، مما قد يسبب خسائر اقتصادية للمزارعين. يعد إنشاء حواجز بين الحقول، على سبيل المثال، عن طريق زراعة الأشجار أو السياج، إحدى الطرق للمساعدة في منع التلوث.

المراجع

https://www.ifoam.bio/why-organic/shaping-agriculture/four-principles-organic

https://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq1/en/

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Organic_farming

https://www.google.com/search?